Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
—
72
—
—
—
—
—
—
—
72
Техническое оснащение предприятий питания
4
2
—
2
—
—
—
—
—
8
Технология приготовления простой кулинарной продукции
—
12
—
—
—
—
—
—
—
12
Учебная практика по ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
—
—
—
60
—
—
—
—
—
60
Учебная практика по ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
—
—
—
56
—
—
—
—
—
56
Учебная практика по ПМ.07 Выполнение работ по профессии 12901 " Кондитер"